|
|
Spaanse Rijst Met Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- rijst voor twee personen
- 2 blikjes gepelde tomaten
- 1 tinnetje (klein) tomatenpuree
- 2 eieren
- 3 sjalotjes
- knoflook (zoveel als je wilt, maar in ieder geval 2 teentjes)
- kruiden, bv. provincaalse
- peper
Voorbereiding:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Deze moet meestal 15 minuten ′staan′ na het afgieten. In deze tijd kun je dan de rest bereiden.
Bereidingswijze:
Versnipper sjalotjes en bak deze in olijfolie tot ze een beetje bruin zijn. Je kan een wok gebruiken of een braadpan. Ondertussen de gepelde tomaten fijnprakken in een kom en de ′harde stukjes′ eruit halen.
Doe de tomatenbrij bij de uitjes en doe er ca. 4 theelepels van de tomatenpuree bij. Vervolgens de teentjes knoflook persen en erbij doen. Peper, kruiden, alles naar smaak.
Bak de eieren als spiegelei in een pannetje.
Rijst op bord, tomatensaus erover heen en een eitje als finishing touch! Erg simpel en een bijzondere smaakcombinatie.
|
|
|